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Instruments novateurs pour évaluer la sécurité alimentaire et la diversité de l’alimentation des familles

«Êtes-vous préoccupé par l'insuffisance de nourriture dans votre famille ? »

« Allez-vous vous coucher, vous ou un membre de votre famille, parce qu'il n'y a pas suffisamment de nourriture ? »

Voici des exemples des neuf questions principales de la mesure d'évaluation de l'insécurité alimentaire des foyers (HFIAS) destinée à évaluer l'accès des ménages à l'alimentation et leur niveau d'anxiété vis-à-vis de l'obtention d'une alimentation suffisante.

Le HFIAS et le score de diversité alimentaire (SDA) sont actuellement adaptés par des spécialistes en nutrition au Kenya, au Malawi et au Mozambique, avec l'assistance technique de la Division de la nutrition et de la protection des consommateurs de la FAO et avec le soutien du programme de sécurité alimentaire EC-FAO.

Ces instruments permettent d'obtenir des informations sur l' accès des foyers à la nourriture et sur la qualité de l'alimentation des foyers et des individus. Ils répondent à un besoin de disposer d'instruments simples qui permettent d'analyser l'état des lieux en matière d'accès à l'alimentation et de consommation au sein des ménages. Pour compenser cette lacune, le système d'information se base souvent sur des indicateurs anthropométriques (tels que le dépérissement ou l'insuffisance pondérale) qui permettent de détecter des problèmes causés par des déficits alimentaires ou une mauvaise utilisation de l'alimentation à un stade tardif et de façon non spécifique.

Le HFIAS et le SDA visent, quant à eux, à détecter les problèmes de sécurité alimentaire à un stade beaucoup plus précoce de façon à permettre des interventions appropriées et opportunes.

« Le HFIAS et le SDA visent à détecter les problèmes de sécurité alimentaire à un stade beaucoup plus précoce de façon à permettre des interventions appropriées et opportunes. »

Utilisation facile

Le HFIAS et le SDA comportent un nombre limité de questions et des techniques de calcul des résultats simples qui en font des instruments faciles à gérer et à analyser . Les foyers peuvent être rapidement classifiés en fonction de leur degré d'accès à l'alimentation et du degré de variété de leur régime alimentaire. En fait, le point fort du HFIAS et du SDA est qu'ils permettent la dérivation des résultats standardisés interprétés de façon simple. Les indicateurs peuvent donc être comparés entre différents pays et différentes périodes.

Les concepts et les coutumes en matière alimentaire varient toutefois énormément au sein et entre les pays. C'est pourquoi les instruments doivent être adaptés aux contextes dans lesquels ils vont être utilisés. Par exemple, il est important de préciser et d'utiliser la terminologie locale pour des concepts tels que les foyers, l'alimentation et le manque de ressources ainsi que de compiler des listes de d'aliments disponibles à l'échelon local dans les questionnaires portant sur la diversité alimentaire. Ceci est fait en étroite collaboration avec des personnes-‑ressources à l'échelon qui collaborent à la traduction des questions et précisent leur sens de façon à ce qu'elles soient compréhensibles à l'échelon local.

Éclairage sur la mesure d'évaluation de la sécurité alimentaire des foyers (HFIAS) : Le HFIAS comporte neuf questions qui mesurent les problèmes associés à l'accès des foyers à l'alimentation, y compris l'anxiété pour avoir accès aux aliments, la qualité du régime alimentaire et la quantité d'alimentation. Son système de classification permet de déterminer la situation du foyer en matière d'accès à l'alimentation en fonction du degré de gravité et de la fréquence des expériences des 30 derniers jours. Les foyers sont classifiés selon les critères suivants : un accès adéquat à l'alimentation un léger déficit dans l'accès à l'alimentation un déficit modéré dans l'accès à l'alimentation un grave déficit dans l'accès à l'alimentation Le HFIAS (élaboré originellement par FANTA) a été adapté en vue de son utilisation au Kenya, au Malawi et au Mozambique par des spécialistes locaux en nutrition avec l'assistance technique de la Division de la nutrition et de la protection des consommateurs de la FAO, en collaboration avec le programme de sécurité alimentaire EC-FAO et FANTA.

Exemple de critères utilisés par les personnes‑ressources pour adapter les questions incluses dans le HFIAS   Pour clarifier le plus possible les questions avant de les traduire à d'autres langues que l'anglais tout en conservant la même signification dans les différents pays, il est important de travailler avec des personnes-ressources à l'échelon local afin de : •  garantir que les questions soient bien comprises ; •  vérifier que les termes spécifiques soient correctement utilisés ; et •  donner des exemples locaux afin d'aider les personnes interrogées à donner des réponses précises. Exemple : Question 2 HFIAS : Est-ce qu'il arrive que vous-même ou un membre de votre famille ne puisse pas manger les types d'aliments que vous préférez par manque de ressources ? Cette question porte sur un aspect de la qualité de l'alimentation, à savoir le contrôle des types d'aliments que les personnes consomment. Le terme type d'aliments que vous préférez concerne les produits alimentaires que les personnes qui vivent dans la sécurité alimentaire peuvent consommer et que les personnes qui vivent dans l'insécurité alimentaire ne peuvent se donner le luxe de consommer. Une personne‑-ressource peut expliquer cette question en disant par exemple : Que sont les exemples de types d'aliments que les personnes qui vivent dans la sécurité alimentaire peuvent consommer et que les personnes qui vivent dans l'insécurité alimentaire ne peuvent se donner le luxe de consomme r ? Comment les gens désignent-ils habituellement un « manque de ressources» ? Y a-t-il un mot spécifique dans votre langue qui pourrait être utilisé dans le sens de «manque de ressources» ? La question cherche à déterminer si les aliments préférés sont inaccessibles en raison d'un «manque de ressources». Un manque de ressources signifie que les personnes n'ont pas assez d'argent ou la capacité de commercialiser ou de cultiver les aliments dont elles ont besoin.

Éclairage sur le score de diversité alimentaire (SDA) : La diversité alimentaire est un élément clé dans des régimes alimentaires de haute qualité et contribue à garantir la gestion adéquate des éléments nutritifs essentiels. Les études ont démontré que la diversité alimentaire est associée à un niveau adéquat des éléments nutritifs du régime alimentaire, à l'anthropométrie des femmes et des enfants et à la situation socio-économique. Les instruments de diversité alimentaire utilisés dans le programme EC –FAO permettent d'analyser différents groupes d'aliments. Le score de diversité alimentaire est un simple comptage des groupes d'aliments consommer la veille par un foyer ou un individu. Ceci permet également d'établir le pourcentage de foyers ou d'individus ayant consumé certains types spécifiques d'aliments, comme des fruits riches en vitamines A ou des légumes. La FAO utilise des questionnaires standards pour évaluer la diversité alimentaire des foyers ou des individus. Ces questionnaires doivent néanmoins être adaptés aux conditions locales et aux langues locales. Ceci est particulièrement important au moment de compiler des listes intégrales d'aliments appartenant aux différents groupes alimentaires et de vérifier que leur appellation commune a bien été utilisée.

Information pour l’action

La simplicité des questionnaires et le type d'informations qu'ils permettent de recueillir en font des instruments idéaux pour les évaluations rapides. Étant donné qu'ils autorisent les comparaisons dans le temps et dans l'espace, ces instruments peuvent être utilisés aux fins suivantes:

•  les évaluations de la situation de la vulnérabilité ;

•  le contrôle des changements résultant d'une intervention ou de l'application de politiques ;

•  un suivi et une planification décentralisée ;

•  le ciblage de foyers spécifiques pour les interventions de sécurité alimentaire ; et

•  l'évaluation des résultats des stratégies et des programmes tels que l'éducation en matière de nutrition ou la diversification des cultures et des moyens de subsistance.

La pertinence de ces instruments sera également évaluée dans les mesures de crise humanitaire et d'alerte précoce. La diversité alimentaire a été incluse dans la Classification de la phase humanitaire et de la sécurité alimentaire (IPC).

Ces instruments ne sont pas destinés à être utilisés seuls mais à titre de complément d'autres indicateurs qui mesurent la disponibilité, l'accès et l'utilisation des aliments ainsi que la vulnérabilité à l'insécurité alimentaire. Ils peuvent être utilisés dans le cadre de systèmes plus vastes d'information et de classification de la sécurité alimentaire déjà mis en place.

L'utilisation du HFIAS et Score de diversité alimentaire ont suscité un grand intérêt en Afrique. La Division de la nutrition de la protection des consommateurs de la FAO a pris contact avec plusieurs organisations qui ont incorporé ces instruments à leurs enquêtes. Ceci est notamment le cas d'une enquête du PAM sur les moyens de subsistance en Afrique du Sud ainsi que des enquêtes sur la sécurité alimentaire et la nutrition réalisées par l'université Wageningen au Kenya, en Ouganda et en Zambie. Il est souhaitable que les utilisateurs actuels et potentiels de ces instruments travaillent en réseau afin de résoudre les problèmes techniques et partager leurs expériences.